VU3V – kuchařka

Punčové řezy

Anna Chlanová

2 x Hera

50 dkg cukru krystal

1 vanilka

trochu citrónové kůry

10 celých vajec

50 dkg hladké mouky

1 prášek do pečiva

Nálev:

1a1/3 rybízového džemu

převařená voda

Poleva:

50 dkg cukr moučka

3 lžíce rumu

2 lžíce oleje

voda

Heru, cukr, vanilku, citr. kůru ušleháme do pěny a postupně přidáváme 10 celých vajec. Poté zamícháme hladkou mouku a přášek do pečiva.

Rozdělíme na 3 díly, jedna část těsta zůstane světlá, druhou obarvíme na růžovo potravinářskou barvou a třetí bude kakaová.

Postupně rozetřeme na pečící papíry a upečeme na plechu.

Po vystydnutí nejprve tmavý plát natřeme a prolejeme polovinou nálevu, který se připraví z 1a1/3 sklenice rybízového džemu a toho samého množství studené převařené vody. Podle chuti se přidá rum a možno přidat griotku. Přikryjeme růžovou plackou, zase prolijeme, rozetřeme, přiklopíme světlou a zatížíme do druhého dne tak, že přikryjeme čistým papírem, pložíme plech a dáme šest balíčků cukru nebo mouky. Dáme do chladna.

Druhý den papír sloupneme, pekáč otočíme tak, že nahoře máme plát tmavý.

Polijeme polevou:

Do šlehače dáme cukr moučku, rum, olej, vodu podle hustoty.

Rozetřeme a ozdobíme čokoládou dle fantazie.